La Quisquilla tiene un tamaño máximo de 17 cm y suelen habitar los fondos arenosos y rocosos, a unos 650 metros de profundidad. Su particular hábitat en los fondos rocosos de la franja litoral, es territorio vedado para la pesca de arrastre, por lo que la quisquilla...
Los pulpos pescados en el Mediterráneo se cuelgan en perchas. Allí llegan tras ser congelados para matar el nervio y puestos en salazón. Horas después de que el viento les seque lentamente, el producto está listo. El secreto está en el tiempo exacto que tiene que estar el pulpo colgado en...
La Torta Real, signo de identidad de la gastronomía motrileña junto al Ron Pálido y la afamada Quisquilla, un manjar que se viene elaborando desde hace cinco generaciones a partir de una fórmula de origen árabe.
Su composición es...
El Genuino Ron Español. Mil años de historia de caña de azúcar en Motril y la obsesión de D. Francisco Montero por la elaboración de un ron "perfecto" forjaron la leyenda de Ron Montero. Desde sus inicios, en 1963, las premisas siempre han sido las mismas: el uso de aguardientes de caña de...
Basada en el sabor del arroz con leche y la canela, este estupendo postre, dulce o refrigerio, como quieran llamarlo, es un placer para el paladar y el espíritu, hecho de forma totalmente artesanal y con cariño, y como no, con productos locales de la mayor calidad. No llega a ser la textura de...
El espeto es una técnica para asar alimentos que tiene siglos de antigüedad. Se usa una caña larga donde se ensartan las sardinas, atravesando su lomo y por un lateral concreto de la espina, y se ponen al fuego, asadas con leña en la arena de la playa. Tradicionalmente, se colocaba un pequeño...
Tradicionalmente se come este rico plato en días lluviosos. Las migas se elaboran con harina de sémola o pan y se acompaña este plato con pimientos verdes fritos y algún pescado frito como boquerones, y como no un buen vaso de vino. A veces se acompaña con panceta y chorizo, en vez de pescado...
Los piononos de Ron Pálido de Motril son el resultado de la fusión perfecta entre un tradicional postre de origen granadino y la innovación gastronómica incluyendo ingredientes nuevos a la receta original. Un bocado que acerca a quien lo prueba a la esencia de la...
Las espichás o boquerones secos son un plato tradicional motrileño. Previamente pasados por agua y sal, se ensartan los boquerones por la boca con una aguja o cañavera. Colgamos donde puedan airearse, y dejamos durante unas 24 horas aproximadamente. Una vez secos se fríen con ajos y se acompaña...
No hay nada mejor que una tapa o un buen plato de pescaíto frito de Motril, un plato tradicional del litoral mediterráneo, servido en una terraza con vistas al mar. Pescado fresquísimo de la lonja y frito como sólo saben los expertos cocineros marineros. La variedad de pescado es inimaginable...
En sus orígenes este plato se elaboraba por el cocinero en los barcos y se comía como rancho por los tripulantes durante las largas faenas de pesca, en principio era un plato humilde, en su elaboración se utilizaba el pescado con menos valor...
Descripción y Características:
El Mango es un fruto carnoso, sabroso y refrescante, es también conocido como "melocotón de los trópicos". Está reconocido en la actualidad como uno de...
Descripción y Características:
El Aguacate pertenece a la familia de las lauráceas. El cultivo del aguacate en la Costa Tropical, se inicia en 1960, teniendo su gran crecimiento en la...
Descripción y Características:
El Chirimoyo (Annona cherimola Mill.) pertenece a la familia de las Anonáceas. Su introducción en Oriente fue vía África, por los primeros navegantes...
El litchi
Se trata de una especie de origen asiático que ha demostrado una muy buena adaptación a las condiciones ambientales de la Costa Tropical y puede ser una nueva opción de cultivo para nuestra costa,...
Es un crustáceo decápodo de la familia Nephropidae. Se trata de una especie comestible muy apreciada por su sabor que posee un cuerpo y abdomen alargados, estrechos y de menor robustez que el resto de especies de la familia. El primer par de patas torácicas es largo...
Es un cefalópodo comestible, que dispone de manto (cabeza) grande, musculoso y rugoso; ocho brazos o tentáculos, con dos hileras de ventosas cada uno; y una coloración muy variable: anaranjado, marrón, amarillo, con mancha, que puede cambiar a voluntad para...
También llamado jurel blanco es una especie de pez perciforme de la familia Carangidae.
Es de aspecto muy similar al jurel común, aunque su cuerpo es más aplanado lateralmente. Para diferenciarlos se utiliza el número y forma de...
Descripción y Características:
Curiosamente, el tomate cereza, o tomate 'cherry', es el auténtico ancestro directo del tomate de tamaño convencional que hoy en día conocemos en sus...
Tomate Kumato
Es un tipo de tomate de reciente incorporación en los mercados. Es de muy buena calidad por su intenso y exquisito sabor, con características muy parecidas a las del tomate raf excepto en el aspecto. Procede de las Islas...
Descripción y Características:
La judía es una planta anual, de vegetación rápida. El tallo principal es herbáceo. Según su porte se distinguen variedades enanas que presenta un porte...
Descripción y Características:
El pepino que se cultiva en la actualidad se puede clasificar en función de diversas características como su tamaño, forma y color de la piel, así pues...
Descripción y Características:
El pimiento es un cultivo con tres destinos de consumo: pimiento en fresco, para pimentón y para conserva. La demanda de los mercados europeos de...
Los principales cultivos de hoja que se están realizando en nuestra vega son los siguientes:
Brotes de Espinaca
Se cultiva de Noviembre a Abril. Esta hortaliza es un alimento...