Dans un saladier nous mettez une tomate découpée, de la ciboulette coupée et de l'avocat. Assaisonnez et remuez.
Ajoutez un cœur de palmier coupé en tranches, du maïs et de l'endive coupée en quatre morceaux. Ajoutez du vinaigre, de l'huile et du condiment par-dessus.

Décorez avec des tranches de saumon sur les endives et des morceaux d'oranges ciselées.

Assaisonnement:
Du Sel « Maldon »
De l'huile d'olive extra vierge
Du vinaigre
D l'origan
Du poivre sec moulu
De l'ail en poudre