Nous faisons frire les œufs et les laissons dans un plateau. Nous coupons les gousses d´ail par la moitié et, avec la peau, nous les dorons avec la même huile des œufs. Nous ajoutons les « espichás » pour qu´ils soient lentement frire, à feu lent. Nous donnons  quelques tours avec la poêle pour qui´ils lient tous les ingrédients.
REMARQUE: Les « espichás » se préparent dans la veille : les anchois passent par une saumure (d´eau et du sel) et se posent un treillis par la bouche en les laissant toute la nuit pour qu´ils sèchent (prennent de l´air).