Los principales cultivos de hoja que se están realizando en nuestra vega son los siguientes:

Brotes de Espinaca

Se cultiva de Noviembre a Abril. Esta hortaliza es un alimento rico en vitamina K y también es beneficioso para el metabolismo de los huesos. Los brotes tienen un sabor más intenso que el de la espinaca.

Escarola Rizada

Se cultiva de Diciembre a Marzo. Se le conoce también como achicoria rizada. Tiene un sabor característico dulce-amargo. Sus hojas contienen intibina, compuesto responsable de su sabor amargo y de los beneficios digestivos que se le atribuyen a esta verdura.
 
Col Picuda

Se cultiva de Enero a Mayo. Vulgarmente se conoce también como corazón de buey, es una variedad de brasicácea (coles) no muy fácil de conseguir ya que se destina en su mayor parte a la exportación. Esta col tiene un sabor bastante más delicado que la col normal, y de sabor excepcional.

Hojas de Apio

Se cultiva de Noviembre a Mayo. De apariencia similar al perejil, son ricas en vitamina C y A. Tienen un sabor muy intenso, acre, ligeramente amargo y agradable. Pueden prepararse soufflés y otras recetas. Su consumo es muy recomendado durante el embarazo.

Escarola

Se cultiva de Octubre a Abril. Las hojas de la escarola contienen intibina, compuesto responsable de su sabor amargo y de los beneficios digestivos que se le atribuyen a esta verdura. Al igual que la lechuga, resulta indispensable si se quiere elaborar una sabrosa ensalada en invierno.
 
Patata 

Se cultivan de Octubre a Mayo, siendo su cosecha entre Febrero y Mayo. Las patatas son buena fuente de vitamina C, vitamina B6, hierro, potasio,  magnesio y fibra.