Les poulpes capturés en Méditerranée sont accrochés à des cintres. Avant cela, ils sont congelés pour tuer le nerf et salés. Quelques heures après que le vent les sèche lentement, le produit est prêt à manger. Le secret réside dans le temps exact où les pouples doit être suspendues sur des cintres, la qualité des pouples et le soin avec lequel les pouples sont traitées avant de la suspendre pour sécher. Il ne reste plus qu'à le faire chauffer quelques minutes sur le gril pour lui donner la touche finale. Fait maison et avec lui une saveur salée unique, qui vous invite à mâcher le pouple et à le savourer lentement à chaque bouchée. Il est généralement servi arrosé d'huile d'olive, d'ail écrasé et sur un lit de chou cru.