Le poulpe est un céphalopode comestible, qui dispose d´une grande mante (tête), musculeuse et rugueuse ; huit tentacules, avec deux rangées de ventouses chacunes. Il peut mesurer jusqu'à 40 centimètres de longueur seulement pour sa tête et 1,6 mètres de longueur totale. Il mange des poissons, des petits crustacés et bivalves.

Le poulpe a trois cœurs : deux portent le sang sans oxygène aux branchies et le troisième transporte le sang oxygéné au reste du corps. La couleur bleue de son sang est due au fait qu'il utilise (comme les seiche et les calamars) de l'hémocyanine au lieu de l'hémoglobine comme molécule qui transporte son oxygène. L'hémocyanine contient du cuivre au lieu du fer, ce qui explique sa couleur bleue.

Le poulpe se camoufle très bien dans son environnement naturel. Il est difficile de le voir, il se confond parmis les roches et les algues. Cependant, lorsqu'il est attaqué, il change de couleur.

Il se trouve partout sur le littoral andalou et est très apprécié dans notre région.