Description et Caractéristiques :

Le piment est une culture avec trois sortes de consommation: un piment frais, comme poivron et pour conserver.

La demande de piments frais, sur les marchés européens, a spectaculairement augmenté. Ainsi, la culture de piments dans des serrres, sur le littoral méditerranéen espagnol, a considérablement augmentée.

De plus, il s'agit d'une des cultures horticoles sous serre des plus cultivées d'Espagne. Il est aussi important de souligner que l'Espagne est le quatrième producteur de piment derrière la Chine, le Mexique et la Turquie. 
Le piment est une plante herbacée permanente et sa taille peut varier : de 0,5 mètres (pour des variétés cultivées en plein air) à plus de 2 mètres (pour des variétés cultivées dans des serres). La tige principale a une croissance limitée. Á partir d'une certaine hauteur, 2 ou 3 ramifications se forment (selon la variété) et la plante continue de se ramifier jusqu'à la fin de son croissance. Les feuilles sont de couleur verte brillante, avec un long pétiole. La taille des feuilles est variable en fonction de la variété, en existant certaine corrélation entre la taille de la feuille adulte et le poids moyen du fruit. Les fleurs sont petites et ont une corolle blanche. Le fruit est une baie creuse, semi cartilagineuse et sa couleur est variable (vert, rouge, jaune, orange ou violette). Quelques variétés passent du vert à l'orange et enfin au rouge au fur et à mesure qu'elles mûrissent.
Les variétés de piment se classent en 3 grands groupes:

• Goût piquant : très cultivés en Amérique du Sud, sont habituellement longs et minces.

• Obtention d'un poivron : c´est un sous-groupe des douces variétés.

• Fruit doux : (trois sortes différentes peuvent se distinguer):

Type Californie: des fruits courts (7-10 cm), larges (6-9 cm). Ils sont assez exigeant concernant la température à laquelle ils doivent être cultivés, car leur plantation débute à partir de mi-mai et va jusqu'à mi-août (cela dépend aussi du climat de la zone de culture).

Type Lamuyo: des fruits longs et carrés. Ils sont moins sensible au froid que ceux de type Californie, car la culture de ceux de type Lamuyo à lieu plus tard dans l'année.

A Motril, il est généralement cultivé pendant le printemps et l'été.

Type Italien: des fruits allongés, étroits, se terminant par une pointe. Ils sont aussi plus tolérants au froid car sa culture est plus tardive, de spetembre à octobre. Sa récolte à lieu entre décembre et mai et sa production correspond environ à 6-7 kg/m².

A Motril, il est généralement cultivé pendant l'automne et l'hiver.

VALEUR NUTRITIONNELLE

Les bénéfices qu'apportent les piments à l'organisme sont:

• leur contenance en vitamine C (particulièrement ceux de couleur rouge). Ils en contiennent même plus que certians agrumes comme les oranges ou les fraises par exemple.
  

• leur contenance en une grande quantité de carotène.

• d'aures vitamines comme celles du Groupe B, c'est-à-dire B1, B2, B3 ou la provitamine A. Les piments s'incorporent à notre organisme en favorisant tout ce qui est relatif aux os, aux cheveux, aux muqueuses et crées une protection du système immunologique.

• leur contenance en minerais, particulièrement riche en potassium, puis suivi de près par le calcium, le phosphore et le magnésium.

Les piments sont très utilisés dans le cadre de régime pour réduire son poids, mais aussi pour des personnes ayant des problèmes digestifs ; des femmes enceintes et des enfants et enfin, pour prévenir de certaines maladies intestinales.

Zones de Culture à Motril:

Les piments son cultivés sous serres, l'hiver dans les zones de Zorreras, Tablones, dans la plaine de la Garnatilla, Puntalón et Villanueva.