Description et Caractéristiques:

Le haricot est une plante annuelle et pousse rapidement. La tige principale est herbacée. Selon sa taille se distinguent des variétés naines d'une hauteur approximative de 30 à 40 centimètres. Les feuilles sont simples, lancéolées et acuminées, d'une taille variable selon la variété. La fleur peut présenter diverses couleurs, propres à chaque variété, bien que dans les variétés les plus courantes la fleur soit blanche. Les fleurs se présentent en "bouquet" de 4 à 8 fleurs environ.
La température parfaite pour la culture du haricot est de 15 à 30ºC. Quand la température oscille entre 12-15º C, la végétation est peu vigoureuse et en-dessous de 15ºC la majorité des haricots restent en forme de « crochet ». Au dessus de 30º C aussi des déformations apparaissent et les fleurs meurent. L'humidité relative parfaite oscille entre 65 et 75 %.
A Motril les variétés qui ont l'habitude d'être cultivées sont les haricots plats. Nous pouvons en distinguer trois sortes :
•    Les Haricots semi courts : des variétés de semailles précoces ou tardives en échappant au plein hiver. Ce sont des haricots de moindre taille. Ils sont cultivés dans des serres et dans des sols fertiles de Motril.
•    Les Haricots semi longs : des variétés de semailles en hiver (fin octobre - début novembre). Ils sont très productifs et très appréciés. Ils se cultivent dans des serres.
•    Les Haricots de type helda : cette variété de haricots est très productive et les haricots sont très longs. Ils sont cultivés à Motril et dans des serres.

VALEUR NUTRITIONNELLE
Les haricots constituent un apport important de vitamine B9, de potassium, d'hydrate de carbone, de magnésium, de vitamine B, de fer et de carothénoïdes, dans l'alimentation de l'homme.
Grâce à la vitamine B9, les haricots contribuent à la formation de cellules sanguines et de globules rouges, en aidant à prévenir l'anémie et à la maintenir la peau saine.
En plus d'être indispensable pour la croissance cellulaire (fondamentale durant la grossesse et l'enfance), la vitamine B9 (ou un acide folique) intervient au métabolisme de protéines, d'ADN et ARN, en réduisant le risque d'apparition de déficiences du tube neural du fœtus. De plus, cette vitamine diminue la possibilité de présenter des maladies cardiovasculaires, prévient quelques types de cancer comme la leucémie, stimule la formation d'acides digestifs et aide à améliorer l'appétit.
Les haricots aident l'organisme à éliminer des substance nocives de l'organisme, comme le choréstérol et diminuent le taux de glucose et d'acides gras dans le sang.

Les zones de culture à Motril :

Sa culture est répartie dans les zones distinctes en hiver. Ils sont aussi cultivés en plein air au printemps et en été, dans les plaines de Motril.