Les espichás ou anchois séchés sont un plat traditionnel de Motril. Auparavant passés par l'eau et le sel, les anchois sont enfilés dans la bouche avec une brochette ou une canne à sucre. Ensuite, ils sont suspendus quelque part où ils peuvent aérer pendant environ 24 heures. Une fois sèches, ils sont frites à l'ail et accompagnées d'un œuf au plat et de pain.