Ouverte en 1883, l'usine est la seule sucrerie de Motril qui a été conservée presque dans son intégralité. Elle a été en activité pendant plus d'un siècle et a joué un rôle clé dans la production de sucre, témoin de l'essor économique de la région. Dans le même complexe, se trouvent un restaurant thématique « Restaurante Museo del Azúcar » et une splendide salle d’exposition temporaire de plus de 800 m2, « El Almacén del Azúcar ».