Description et Caractéristiques :

L´anone (Anone cherimola Mill.) appartient à la famille des Anonacées. Ce sont les premiers navigateurs espagnols qui ont ramené ce fruit d'Afrique. Actuellement, l'Anone se trouve dans presque tous les pays avec un climat tropical. En Espagne, elle est seulement cultivée en Andalousie et occupe environ 3300 Hectares.
Il s'agit d'un petit arbre pouvant pousser jusqu´à environ 8 mètres de hauteur et son tronc est court. Les jeunes branches sont recouvertes d´un feutre de poils grisâtres qui prennent souvent une couleur de rouille. C'est un arbre à feuilles caduques, mais dans les zones qui ont un hiver doux, ses feuilles sont plus persistantes. Ses feuilles sont ovales, avec un court pétiole. Les fleurs sont seules ou groupées (environ 2 ou 3). De plus, tant que la feuille ne tombe pas, la gemme ne peut pas se développer (elle est protégée par le pétiole de la feuille). Elle a trois pétales très charnus de couleur vert crème. Le fruit est une baie avec de nombreuses graines de couleur noire, ovoïdes et brillantes. Il s'agit d'un « infrutestencia » de couleur verte, en forme de cœur ou arrondi et la surface de sa peau comporte quelques traces plus ou moins prononcées et qui après avoir mûri prend une couleur plus vert clair ou blanche. Sa pulpe est charnue, crémeuse mais avec du jus, d´une couleur blanchâtre, très douce et tendre. Si l'ovule n'est pas fertilisée, le carpelle correspondante risque de ne pas se développer, et le fruit pourrait se déformer.  
Les variétés d'anones cultivées sur la Côte Tropicale possedent exclusivement des variétés autochtones de la Côte de Grenade, entre lesquelles Fino de Jete représente le 95% de la surface de la culture, alors que les 5% restants appartiennent à la variété Campas. La variété Fino de Jete, la plus importante, est une sélection clonale réalisée par les agriculteurs de la Vallée du Rio Verde depuis des principes du XXe siècle, à partir de divers génotypes obtenus à partir des graines, qui abondaient dans cette zone de culture. Les agriculteurs ont réalisé la sélection en prenant en compte la qualité du produit (un doux goût) et la peau plate, qui facilitait sa commercialisation.
En ce qui concerne les nécessités climatiques il faut souligner que l'Anone ne supporte pas les gelées et au-dessus de 30ºC sa croissance peut-être freinée.

VALEUR NUTRITIONNELLE
L'anone est un fruit riche en eau et en glucides tel que le glucose et le fructose. Cependant, il est faible en matières grasses et en protéines mais, étant donné sa contenance de sucre, sa valeur calorique est assez élevée. Par rapport à d'autres nutriments, c'est une bonne fontaine de potassium et de vitamines C. Il faut aussi souligner que c'est un fruit très digestif, laxatif et régulatreur du niveau de glucose dans le sang et un bon antioxydant compte tenu de ses vitamines C et A.

Zones de Culture dans Motril :

Les Versants de Minasierra, de Panata, de Montecastillo, de Galindo et les versants moyens de Puntalon. Il y a actuellement  environ 565 hectares.