Chirimoya schaum mit Schokoladen Schal
Schwierigkeitsgrad: 
Mittel
Autor: 
Ecohal
Zutaten: 

Für 6 Personen: 
½ kg. Chirimoya Fruchtmark ohne Knochen.
150 gramm von Sahne.
100 gramm von Weiße des Eis.
50 gramm von Zucker.
4 Galantineblatter.
30 gramm von Milch.

Eiweiss steif schlagen und Zucker hin zu fügen. Die vorher erweichten Galantineblatter in die erhitzte Milch fügen und den Mark von der Chirimoya. Alles mit der Sahne vermischen. Fullen sie in die Formen und kalt stellen. Die in Streifen geschnittenen Schokolade daruber geben.