Reinigen Sie die Makrele und halbieren sie die Files. Grapefruitsaft in ein Gefäß mit groben salz und ein Essloffel Zucker den Fisch etwas 10 bis 12 Minuten marinieren. Scheiden sie den Mango in dunnen Scheiben. Mit den Rest der Frucht in den Mixer geben Öl, Pfeffer, Salz , Milch mixen bis eine cremige Sauce entsteht. Makrele und Mangosscheiben grillen. Scheiben weisse servieren.

Wir begleiten mit einem kleinen Sprossensalat und Mango Knospen.